L'ATSEM doit forcer les enfants à manger tous les aliments du plateau. L'ATSEM est placé sous l'autorité exclusive du directeur d'école durant ce temps. L'ATSEM dépend directement de la mairie pour l'organisation de ce service. L'ATSEM accompagne l'acquisition de l'autonomie lors du repas. L'ATSEM peut administrer du paracétamol si un enfant se plaint de maux de tête. L'ATSEM a un rôle d'encadrement éducatif et de surveillance des enfants.